God Gammeldags Røkelaks.
Legg i kurv og oppgi din kommune ved kassen. Vi kontakter deg med tid og sted for henting.
Se kommende ruterSlik bestiller du
- 1Legg produkter i kurv
- 2Oppgi din kommune
- 3Vi kontakter deg med tid og sted
- 4Betal ved henting
Finn fiskebilen i ditt område
Fiskebilen kjører faste ruter i over 200 kommuner. Se når vi kommer til deg.
Se ruteoversikten“Det nærmeste en kommer blodfersk fisk når en ikke fisker selv.”
— Bodil Normann
- •Tin sakte i kjøleskap for best smak
- •Unngå å overtilberede – laksen skal være saftig inni
- •La laksen komme til romtemperatur før tilberedning
- •Grillet med sitron og dill
- •Ovnsbakt med honning-soya-glaze
- •I sushi eller poke bowl
- •Panestekt med sprøtt skinn og grønnsaker
Historie:
God Gammaldags Røkelaks basert på gammel oppskrift fra garden Raudåna i Mauseidvåg på Sunnmøre. Som på mange garder langs kysten på Sunnmøre var både fiske og gardsdrift en sentral del av hverdagen. Røyking og salting var en god måte å sørge for at maten holdt seg lenger i en tid hvor kjøling og frys ikke var allemannseie. På garden i Raudåna var dette intet unntak. Her drev bestefaren til vår daglige leder Elias med både kornmølle og røyking av fisk. I sin ungdomstid var Elias heldig og fikk hjelpe til med disse aktiviteten. Resultatet ble kunnskap om tradisjonsrike teknikker innen salting og røyking av fisk. Kunnskap som lever videre gjennom vår lille fiskefabrikk. I dag lager vi røkelaks basert på de samme prinsippene som bestefaren til Elias brukte. Gode råvarer, tørrsalting over natten, temperaturkontroll, røyk fra bøk, speking(tørking) og litt kjærlighet. Det er egentlig en enkel oppskrift. God Gammaldags Røkelaks er utrolig godt med eggerøre og brød. En enkel og god oppskrift.
Pris: 550 pr. kilo (størrelse per side varierer)
Ofte stilte spørsmål
- Hva er god gammeldags røkelaks?
- God gammeldags røkelaks er laks som er røkt på tradisjonelt vis med naturlig trerøyk. Resultatet er en silkemyk laks med rik røyksmak – helt annerledes enn industriell røkelaks. Vår røkelaks er klar til å spises rett fra pakken.
- Hvordan oppbevarer jeg røkelaks?
- Uåpnet vakuumpakket røkelaks oppbevares i kjøleskap og holder til datoen på pakken. Etter åpning bør den brukes innen 3-5 dager. Røkelaks kan fryses i opptil 3-6 måneder – pakk den godt inn eller behold vakuumpakningen.
- Er røkelaks trygt for gravide?
- Kaldrøkt laks bør unngås under graviditet på grunn av risiko for listeria. Varmrøkt laks som er gjennomvarmet er trygt. Snakk med legen din om du er usikker.
- Hvordan serverer jeg røkelaks?
- Røkelaks er god på brødskiver med kremost og sitron, i salater, på bagels, eller som del av et koldtbord. Passer også fint til eggerøre, i pasta, eller som forrett med kapers og rødløk.
- Hva er forskjellen på røkelaks og gravlaks?
- Røkelaks er røkt med trerøyk som gir en markant røyksmak og litt fastere konsistens. Gravlaks er salt- og sukkergravet med dill – den har en mildere smak og silkemyk tekstur. Begge serveres kalde og ukokte, men smaker ganske forskjellig.
